Nấm Lim Xanh Mốc
Nấm lim xanh mốc được xử lí ra sao và cách bảo quản sao cho thật tốt. Cùng tham khảo qua bài viết sau. Ngay sau đây sẽ là một vài chia sẻ cho bạn.
I.Lý do làm cho nấm lim xanh bị mốc, mọt
Nấm lim xanh mốc, bị các con vật như mối mọt xâm nhập. Có thể trong quá trình thực hiện sản xuất không đạt về các tiêu chuẩn. Hoặc vấn đề là do người dùng không bảo quản đúng cách. Vấn đề không biết cách bảo quản nấm. Sau đây là các nguyên nhân chính.
Do nấm chưa được thực hiện việc phơi khô hoặc chưa được sấy kỹ. Điều này cần làm trước khi bắt đầu đóng hộp, đóng gói. Giúp không tạo ra các điều kiện cần thiết cho nấm mốc, mọt bắt đầu phát triển và làm hư hỏng nấm lim.
Do người dùng bảo quản nấm ở chỗ ẩm ướt, độ ẩm của không khí ở mức cao. Để nấm tiếp xúc một cách trực tiếp bên ngoài không khí quá lâu.
Do mỗi lần thực hiện việc lấy nấm, bạn trực tiếp sử dụng tay dính mồ hôi cho vào. Điều này làm cho độ ẩm ở trong túi nấm bị gia tăng, gây ra hiện tượng nấm mốc. Sau khi thực hiện việc lấy nấm xong thì lại không đậy kĩ nắp hộp, nắp túi chặt.
Để nấm lim xanh trong thời gian dài không sử dụng đến.
II.Cách để nhận biết nấm lim xanh bị mốc, bị mọt
1.Nấm lim xanh mốc nhận biết ra sao
Để có thể dễ dàng phát hiện nấm lim xanh có bị mốc hay mọt thì khá dễ. Chỉ cần bỏ ra thời gian để chịu khó quan sát là bạn có thể nhìn thấy ngay.
Nấm lim xanh bị mốc: về màu sắc nấm sẽ có sự biến đổi. Trên bộ phận thân và mũ nấm có sự xuất hiện của nhiều vùng có màu khá bất thường. Màu xám đen, có một lớp màng trắng ở bên trên, ngửi nấm thấy có mùi hơi hôi.
Nấm lim xanh rừng bị mọt: Trên bộ phận thân và phần mũ nấm xuất hiện nhiều lỗ nhỏ li ti do bị mọt đục. Nếu thời gian đầu còn mới bị đục bạn còn có thể nhìn thấy cả các con mọt. Khi cầm trên tay cây nấm to thì bạn sẽ thấy trọng lượng nhẹ hơn. Khi ngửi mùi nấm không còn mùi thơm như lúc ban đầu.
Đem nấm đi sắc nước hoặc là hãm trà theo cách thông thường. Nấm bị mốc thì thường sẽ cho ra nước vị hắc, khá là khó uống trong khi nước nấm lim xanh thông thường sẽ có mùi vị khá thơm.
2.Nấm lim xanh mốc thì phải xử lí ra sao, có dùng được không
Giá thành cho 1kg nấm lim xanh hiện nay không hề rẻ, dao động trong mức từ khoảng 4 – 6 triệu đồng nên nhiều khách hàng khi thấy nấm có hiện tượng bị mốc vẫn tiếp tục đem đi phơi và sử dụng. Tuy nhiên,thì theo phân tích của nhiều nhà khoa học thì khi thấy nấm lim xanh bị xuất hiện mốc thì không nên sử dụng vì lúc này trong nấm có chứa chất aflatoxin – một loại chất độc gây hại trên khắp cơ thể, đặc biệt là gan. Chất này có tác động vào việc sẽ làm giảm sút đi chức năng của gan, dẫn tới việc gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan.
Vì vậy khi nấm lim xanh bị mốc khuyến khích không nên sử dụng. Trong trường hợp nếu thực sự muốn sử dụng thì bạn cần phải đem đến những cơ sở chuyên về bán nấm để được các dược sĩ tiến hành.
Như vậy, thì ngay trước khi sử dụng nấm lim xanh để thực hiện ngâm rượu, sắc nước uống thì bạn cần phải bắt đầu kiểm tra một lần thật kỹ xem thử nấm lim xanh có bị hiện tượng nấm mốc hay không để có thể tìm cách xử lý một cách kịp thời. Nếu cảm thấy trong cả hộp nấm chỉ mới xuất hiện 1 – 2 cây, lát nấm bị ẩm mốc thì bạn có thể tiến hành loại bỏ đi những cây nấm đó ra, sau đó thì sẽ lấy đi phần nấm còn lại đem đi phơi khô rồi bắt đầu cất kín vào bên trong hộp, túi là có thể sử dụng tiếp.
III.Cách bảo quản nấm lim xanh khô chống nấm mốc, mối mọt
Hầu hết thì người sử dụng đều đi mua nấm lim xanh khô về để dùng nên là cách bảo quản nấm lim xanh khô đang được mọi người có sự đặc biệt quan tâm:
Mỗi lần thực hiện việc lấy nấm từ trong hộp, túi đem ra sử dụng thì bạn nên mang găng tay vào hoặc lấy thìa, đũa khô để xúc, không nên sử dụng tay trần để lấy, mồ hôi, độ ẩm ở trong tay sẽ vô tình khiến cho nấm dễ bị hư hỏng.
Sau khi đã lấy nấm xong thì cần phải đậy nắp hộp, nắp túi sao cho thật chặt, cố gắng rút ngắn thời gian lấy nấm để làm hạn chế đi thời gian nấm tiếp xúc trực tiếp với không khí ở bên ngoài.
Bạn có thể thực hiện việc bảo quản nấm trong ngăn mát của tủ lạnh để làm hạn chế đi khả năng nấm mốc và mọt.
Đặt nấm ở các nơi thật là khô ráo, thoáng mát.
Chỉ nên mua nấm với số lượng vừa đủ dùng trong khoảng 1 – 2 tháng, hết lại mua tiếp để tránh hư hỏng.
Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh làm cho nấm tiếp xúc trực diện với ánh nắng mặt trời.
Đặc biệt thì bạn cần nên tìm đến những đơn vị có độ uy tín. Quá trình sơ chế và thực hiện việc đóng gói nấm được diễn ra một cách kỹ lưỡng, đảm bảo về mặt chất lượng nấm được diễn ra tốt nhất, bảo quản nấm được thời gian lâu mà không bị hư hỏng.
Xem thêm:
